黄焖鸡怎么做好吃？
餐厅里做黄焖鸡，都是用黄焖鸡酱料，这样就非常方便，我也把这个酱料弄出来。
这就是全部的原料了：
盐25克、糖50克、十三香3克、姜黄粉3克、蚝油50克、甜面酱30克、生抽酱油130毫升、料酒50毫升、老抽酱油10毫升、高汤200毫升（或者用水）
如果家里有秤，就可以精准的称量，如果没有的话，就凭着感觉放也是可以的。
其中的蚝油是挺关键的原料，黄焖鸡的鲜美，有很大部分来自于蚝油，最好用好一些的蚝油。老抽酱油不要放太多，否则颜色会很黑，就不黄了。
姜黄粉是上色用的，如果不易买到，不放也是可以的。有老母鸡高汤当然最好，没有的话用水来代替也是可以的。
最后，味精和鸡精是老生常谈的问题，放不放按自己的喜好，但餐厅里是肯定会放的，而且不少。
把这些原料全部倒进锅里，用大火烧开，再开小火来煮。煮的时候要不时用锅铲搅动搅动，防止粘锅，促进各种原料的融合。
一直煮到汤汁变成深棕色的浓稠状，黄焖鸡的酱料就做成了。
把酱料存放进罐子里，放进冰箱里，就可以存放一两个月了。
用酱料做黄焖鸡，既方便，味道还好。
把鸡肉焯水，然后重新加入水，然后加入酱料，半只鸡差不多放50克酱料就可以了。
煮30左右就差不多了。
如果原料用的好，会比餐厅里的更好吃。
其他网友观点我是茶客闲品锦锦，很高兴回答你的问题:黄焖鸡怎么做好吃？为什么做不出外面的味道？
黄焖鸡的主要食材当然是鸡肉，选择鸡肉的时候如果能买到纯粮食喂养的鸡当然是最好的，佐料有葱、姜、蒜、花椒、草果、八角、酱、酱油，如果喜欢吃辣可以加一点干辣椒，配菜可以选择魔芋豆腐、洋芋或者胡萝卜，也有加香菇的，香菇我是不建议加的，因为香菇的味道会使黄焖鸡失去真正的本味。
鸡洗好切大小合适的块，下油热锅，油尽可能的少，因为鸡肉里面含很多油分，如果要放干辣椒就先下干辣椒炒一下加入酱再下鸡肉，炒一会加入酱油，再加入其它佐料，炒的差不多的时候加入自己喜欢的配菜，加适量水，换锅炖，炖的时间根据鸡的老嫩程度来定，没有一个特定标准，切记做鸡不需要放鸡精、味精。
用心，多尝试美味自然就会产生，说不定你做的比外面的还好吃呢，每次有朋友来家做客，黄焖鸡是我必做的菜之一。
黄焖鸡块儿怎么做?
谢谢悟空小秘书！
黄焖鸡块儿现已成为一道寻常的家常菜。在家里常做常吃，做法简单，不费时，也很好吃，营养丰富。现介绍如下:
一，食材:
小鸡腿（或大鸡腿）500克，花生油100克；小香葱、生姜、干红辣椒、大料、料酒、南德调料、花椒粒、鲜香酱油、盐、玉米淀粉等各适量。
二，做法:
1，将小鸡腿清洗干净，切为两段，表面糊上玉米淀粉，稍加腌制，锁住水份。
2，给锅内注油100克，烧至5成热，将鸡块逐次下锅，煎至表面微黄（不能烧糊）捞出。
3，将煎过的鸡块盛入菜盘内。
4，将南德调料、胡椒粉、碘盐少许均匀撒入鸡块上，放入2—3颗大料和少许花椒粒。将干红辣椒切丝，生姜切丝，香葱切段，覆盖在鸡块上，滴入几滴鲜香酱油。
5，把整盘鸡块放入蒸锅蒸30分钟。开锅后，取出，撒上葱花，黄焖鸡块就做好了，可配主食米饭、馒头和小米稀饭，吃起来很舒服。
个人做法，希望大家喜欢，请多提宝贵意见，谢谢阅读！
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