为什么我做油泼面扯得面很厚，不像人家的薄呢？
2022-01-26 17:29 作者：第一桶金 围观： 次
油泼面要扯得薄，和面醒面是关键！
和面的时候要多揉揉，醒面的时间要长，面里可以放一点盐。这样一来，面就有柔韧性了，就容易拉伸了。
在活好面醒好面之后，再次揉面，再把面切成长条，在光滑的案板上放上油，再把长条形的面放在油上面滚一滚。然后再，拉住面的两头，手上下摇晃着往两头扯。这样就容易扯的长扯得薄了。
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