炸糖糕怎么做才能像老店里卖的那样好吃？
炸糖糕要做得好吃，其实只要做到这几点就行了。
一是，开水烫面。就是活面的时候水要用开水。用小麦面，不要用糯米面。
二是，水中预掺一些糖。就是用来汤面的开水里有融化一些糖进去，这样面的甜味就比较均匀了。
三是，包心的糖要掺干面，白糖掺点干面，再包到熟面团里，这样炸的时候会鼓起，像气球一样，但是又不会爆炸。
四是，炸糖糕时，火要小。不能用大火炸，大火炸容易外面起泡，就会外面糊了，里面还没透，这样炸的就不软，比较硬。用小火炸的糖糕比较软，外面和里面熟得比较均匀，而且还会更脆。
做到以上四点，就可以炸出又香又脆又甜的糖糕了。本人小吃君，专门研究一些小吃的做法，喜欢跟大家分享，这方面的一些乐趣。关于做糖糕的一些知识，我在我的头条号里还，专门写了一篇文章，还总结了相应的顺口溜，大家感兴趣的话，可以去看看。
糖糕好吃，小时候最喜吃糖糕，现在不吃糖糕了。感觉没有小时候的糖糕好吃了，从前三不知的还到饭店里买几个糖糕吃，再怎么吃，就是吃不出童年的味道来，没口感就不好吃了。
谢邀！需要普通面粉和糖，就可以做成外焦里软，不流糖的炸糕，下面我把做法分享给大家。
面粉1斤，白糖3两，清水7两，净锅上火放入清水7⃣️两，白糖一两，搅拌至把水烧开，倒入装有面粉的盆里，手抹油把烫面揉搓成光滑的面团，手抹油取30克面团揉软压扁，包入适量的白糖，收口捏紧实，压扁，净锅上火放油烧热至125度下入面胚，小火炸浮起，来回翻面直至金黄色。
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