肉沫豆腐怎么做？
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豆腐是一种常见的食材。营养价值丰富，口感细腻，尤其适合老人和小孩食用。怎么把豆腐做的好吃可口就需要一定的技巧了！
菜名：肉沫豆腐
所需食材：豆腐、肉沫、葱、姜、蒜、大重庆火锅底料、味精、鸡粉、白糖、老抽、豆油、淀粉。
制作方法：1.豆腐切成四方形的小块，五花肉切末，葱姜蒜切末。
2.锅中加水放少许盐大火烧开，放去切好的豆腐焯水，水开后捞出。
3.锅中加油，放入肉沫翻炒至没有血色，加入葱姜蒜末、火锅底料小火炒出香味。
4.放入焯过水的豆腐，加适量清水（没过豆腐即可），放少许味精、鸡粉、白糖、加适量老抽调色。
5.小火炖三分钟左右，加适量淀粉，大火收汁出锅装盘，撒上葱花即可。
简单易学好吃的肉沫豆腐就做好了！味道鲜香，超级下饭哦！更多美食咨询请关注罗小厨！
其他网友观点分享一款清清白白的肉末豆腐。
1、嫩豆腐300克，清水冲洗干净，切成1.5厘米见方的块。排酸五花肉100克泡出血水后，切成黄豆粒大小的末，放入料酒2克、盐4克、13香1克、鸡蛋清半个、玉米淀粉3克、葱姜蒜末5克等，抓匀腌半小时。
2、准备香油3克，鸡精5克，3克玉米淀粉用20克水成水淀粉，香葱2根切碎末，高汤100克。
3、炒勺上火放20克色拉油10克猪油，热后下肉炒出出油，下豆腐块，用炒铲翻几下，加入高汤，用中火豆腐熟透，放鸡精，改小火，分次勾芡，注意不要糊底了，最后淋入香油，装盘撒上香葱碎。
其他网友观点肉沫豆腐怎么做？
肉末炒豆腐是一道传统名菜，属于家常菜肴，主料是嫩豆腐，鲜肉末制作而成，鲜嫩爽滑，味道鲜美，老少皆宜。今天为大家分享肉末豆腐的做法。
肉沫豆腐的做法：
食材：嫩豆腐，瘦肉，大葱，生姜，干辣椒，豆瓣酱，老抽，生抽，料酒，植物油，盐。
1，先把豆腐用刀切成2公分的方块状，大葱切丁，姜去皮切片，干辣椒切段备用。
2，锅中放水烧开，放入豆腐块抄水1分钟捞出，去除豆腥味。瘦肉切末放碗里，放生抽料酒，淀粉抓匀腌制10分钟。
3，锅烧热放油，油温5成热放入葱姜，干辣椒煸香，把腌制好的肉末放锅里用铲子划散翻炒，炒至肉末变色，放入豆瓣酱，老抽翻炒入味。
4，锅中放水要多一些，水必须没过豆腐，放入豆腐块，放少许盐大火烧开后盖上盖子转小火焖5分钟左右。
5，开盖收汁，注意汤汁不要收完，撒上葱花，即可装盘食用。
这样做出的肉末豆腐，吃一口，味道鲜美，香辣爽滑，开胃又下饭。
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