如何将一个馒头店经营成连锁？

将一个馒头店做成连锁，大致要经过3个阶段：单店成型阶段、连锁体系成型阶段、品牌推广、运营阶段。

连锁的核心是复制，单店就是复制的样板，所以，要做成连锁，必须先要将单店成型。对于一个馒头店来说，单店成型的具体工作大致为：店面形象的标准化、产品的标准化店面管理的标准化、销售的标准化，这四个形成店面经营基本的模型，达到样板店的功能。

有了复制的样板，要开连锁店，还需要一套复制的系统，才能有效的完成复制，这就是连锁体系。对于刚开始的馒头店项目，最基本的连锁体系包括：招商系统、营运系统、培训系统。招商系统解决连锁店的市场开拓问题；培训系统解决技术和经营模式输出问题；营运系统解决加盟店经营辅导，市场管理的问题。随着连锁店规模的发展，未来连锁体系将会逐步完善，如供应链、人力资源、信息系统等。

对于馒头店来说，最基本的连锁体系的成型大约在30家店左右可以完成，后续就进入品牌推广和运营阶段，这个阶段的主要工作是连锁店的开拓和市场管理，随着店面数量的增加，馒头店会逐步从项目过渡到品牌经营阶段，实现品牌的连锁，继而完成了将馒头店经营成连锁品牌的转变。

这是一个好问题，有点挑战性的东西我都喜欢，我们来想想怎么把一个复杂的问题简单化，怎么把难度降低，怎么把不可能做成可能。这也不是多么难的事，也不是异想天开。我见过类似的情况。

先说说题外话，就是埃隆马斯克提出的百万移民火星的计划，有兴趣的朋友去找找，看他的思路，你会觉得，移民火星完全可行的。

那么说回来一个馒头店做成连锁我们应该怎么部署呢，我是这么想的：

1.先从无到有，先开一个店，北方的朋友们知道，馒头的价格便宜，感觉利润不高，这么想的朋友可以出门了，做过餐饮的都知道，粘水，粘面的买卖都利润高，一个手指头大小的面团2次醒发以后可以烤制成巴掌大的面包。这个店，我建议在资金允许的情况下，全套机械化加工，其他硬件条件我就不赘述了，标准化厨房的要求都有。尽可能的少用人工，能用半个人不用一个人，能用一个人不用一个半人，馒头店主要是靠走量，人多了基本没有什么利润了，这里所说和前面说的不矛盾，做了你就知道了。人工成本是第一成本。主要的销售就是先拿出一个让人满意的产品，因为我做的馒头不同于市场上其他的馒头，优点有什么。找合作方，饭店，社区商店，超市，农贸市场批发面食区，一开始就提高标准不提价格，创建自己的品牌，包装，送货上门，保质保量。

2.因为这个店需要一段时间来养，客户也是逐步建立信任和合作关系，因为技术门槛低，很容易被其他人复制，你要做的就是短期拼价格，长期拼质量。形成一定规模的时候就可以直接联系面粉厂，大批量订购，省略中间环节。加工厂可以放在食药监允许的，房租，水电都便宜的郊区。在你的待销售网点增加提高档次和曝光率的硬件设施，比如面食的保湿保温箱。我所谓的连锁不是说开好几个加工厂，就一个，可以加大规模，一个厂子你怎么管都容易，2个厂子你累死也管不好。只是增加销售网点，这个需要专人来做。

3.增加产品的种类，需要有新品的研发，以低价格试用投放，看客人反馈，不行的不硬上。再就是回收馒头的2次加工。烤馍片？

连锁经营我觉得还是应该本着最低的投入逐步寻找市场，很多朋友都是盲目扩张后输的很惨，做的越大越要谨慎，不冒进，不盲目，不超前。越简单的东西，越应该大众化。

目前连锁品牌在传播过程中存在两大阻力。第一是来自于加盟商的阻力；第二是来自于品牌公司自身的阻力。对于加盟商的阻力有：1、没有加盟商和品牌是一体的意识；2、总想用最底的投入来获取高回报；3、抵制统一的销售政策和促销管理；4、在区域发展的问题上为了自己的利益而不顾品牌的整体战略；5、员工素质和管理水平达不到品牌的要求；6、不愿配合公司的信息反馈要求；7、更加严重的情况是掺货、造假、窜货和价格欺诈。 对于来自品牌公司自身的阻力：1、难以找到条件符合的加盟商；2、很难解决自营店和加盟店的矛盾；3、由于人才队伍建设问题，无法提供完善的管理服务；4、生产和库存的矛盾制约了经营；5、对市场信息的把握速度和开发生产速度之间的矛盾影响品牌的市场反应速度；6、公司自身长期目标的缺失品牌发展模糊。