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互联网餐饮市场的竞争激烈，打造新式餐饮零售化的模式有竞争市场机会吗？为什么？

2022-01-27 23:07 作者：孙洪鹤 围观： 次

餐饮利用互联网打造新式的餐饮零售模式，不是还有机会吗？而是从来真正的开始过，我们来分享一个餐饮新零售的场景：


某海鲜餐馆的海鲜档与海鲜供应链合作设置智能的终端售卖系统，让顾客亲自来选择购，由餐馆来提供餐饮服务即按食各要求来做，这个过程中餐饮店的老板的单次利润减小了，但是顾客会有主动参于感和对这家餐馆的信任度加强，最重要的是顾客的社交化帐户被这家餐饮店拿到了，而且在扫码的过程中又可直接绑定这家餐馆的线上新零售平台，这个线上餐饮新零售平台不仅包括不同美食餐谱、外送服务、还有其它美食及相关产品供选择，还是可提前预订服务，这个餐馆的线上可以是小程序，也可以是利用小程序的周边搜索功能来吸粉和推广，再次将线上的资源转下实体店深受服务。


那大家看到了这个过程其实就是新零售的三个本质，餐饮要零售化就要解决这三个核心：1、供应链问题即减轻自己的供应链风险，共享供应链；2、共享共赢的生态化思维比如虽然餐饮店单次利润变少了，但是风险也小了，同时建立了自己的社交化数据服务系统，而且线上的裂变+口碑+社交化的影响力可以裂变，再次拉动了实体的客源问题；3、线上的零售平台系统。


餐饮零售不是单纯的把餐饮产品当成零售产品送外卖的过程，而且要整体的新零售思维，线上线下结合，包括群体与服务、终端配送、线上平台、数据分享、服务共享等多个方法的综合融合

我们可以试想一下，如果所有个体的餐饮店可以这么结合，与当地餐饮供应链合作，建立这种餐饮新零售生态合作体系，无论是对供应链的提供方，还是餐饮店都是有好处的，这种模式就是餐饮零售化的思考方向。




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