吃虾到底要不要去虾线？
吃虾，虾线去掉比较好，虾线就是虾的肠子，里面有许多排泄物，不干净，而且有腥味，龙虾个儿大，肠胃大，在尾部把虾尾一捏，轻轻地拉出。本虾这样拉，容易拉断。我也不会，看到老婆这样弄过。
其他网友观点亲，作为一个世代居住在海边的人。可以很负责任的告诉你，海边人吃虾时，虾线这东西，海边人一般是不去的。
海边人对虾的挑剔，就是活的还是死的、新鲜的还是不新鲜的。无所谓去不去虾线，当然，现在的人也有很多去虾线再吃的，但是！仅限于大虾！大到比手掌还大的虾，才值得挑一挑虾线。其它的虾，一律不挑，直接煮了吃原味。
虾线,对人体是无害的，太大的虾，虾线可能会影响些口感，除此之外没有任何影响。
顺便说下虾的做法：有盐水虾、蒸开背虾、炸虾仁、炸虾球、醉虾、犒大虾、焗大虾、香辣虾、烤大虾……太多了，虾可谓是最美味的食材之一。过年了，想想年夜饭餐桌上的虾怎么做哦！祝大家新年快乐！
虾，一直以来是建议大家要多吃的食物，由于其蛋白质含量高，而且易于吸收，而且富含矿物质锌等营养物质。但是关于“虾”，一直以来也有着多种多样的传说。
比如说“虾线”，江湖流传虾线是虾产生的排泄物（便便）；还有的人说虾线是虾产生的毒物，吃了会中毒；真的假的？虾线有这么可怕吗？
其实，虾线并没有市面上流传的那样可怕；从解剖学解释，虾线其实就是虾的肠道，你看到的虾背上的那条黑色（青色）的线，属于虾的消化道，其中包含的东西为细菌的排泄物。虽为排泄物，也没有那么可怕，只要经过正确的烹调（加热完全至成熟），是没有任何问题的，是可以放心食用的；但是可能味道和口感会稍微差一些。
虾头是黑色的，重金属超标吗？
说到重金属，在虾体当中的确含有，而且头部的含量的确会比虾身要高一些，但是只要是正规养殖出的虾，是没有任何问题的。
一般虾当中的重金属来源于养殖虾的水和饲料，如果这些条件过于低劣，虾本身也很难存活，所以大家不用太过忧虑。
有些虾头可能颜色发黑，还有可能是因为酪氨酸酶产生了一些黑色素，和重金属没有什么联系。
虾里面有微生物？吃了会中毒？
这个问题，又是江湖流传甚广的问题；
有一则视频主要就在抨击虾当中的“白色寄生虫”，其实并非如此，那个白色的东西是虾的输精管。如果问虾当中是否有寄生虫，答案是“可能会有”，但是对其进行合理的烹调、加热成熟之后是没有任何问题的，不会影响身体健康。
虾不能喝维生素C（水果）一块吃，会中毒？
对于这类的食物相克论，纯属谣言。这种无机砷和维生素C反应会生成砒霜（毒物）的原理已经强调过很多遍，一是虾当中的无机砷含量并不多；二是维生素C也没有那么强的还原能力。所以反应根本不会实现，各位也不必担心。
关于“虾”的谣言多种多样、五花八门，抛开迷雾看真相，其实并没有网上传言的那样可怕。健康吃虾（水产品），每日进食400克左右。
注作者信息：内蒙古营养健康促进会 副会长
中华人民共和国食品HACCP食品体系内部审核员
国家二级公共营养师
国家高级食品检验员 王思露
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